Infirmière et électromécanicien de formation, et après avoir travaillé en entreprise pharmaceutique, rien ne les destinait à reprendre une ferme, et encore moins de créer l’activité qui s’y rattache.

Et pourtant, poussée par une envie de changement, Mireille a décidé de suivre les cours de fromager. Tout la fascine dans le lait, cet aliment qui se transforme tantôt en desserts savoureux, tantôt en fromages frais ou en fromage à pâte molle ou encore à pâte pressée, ou encore en beurre. Vous l’entendrez souvent dire : Le lait c’est magique….

Albert pendant ce temps-là, a pris de nombreux contacts et renseignements sur les différents élevages qu’il souhaitait développer au sein de la ferme. Il a été accueilli par de nombreux fermiers qui ont bien volontiers partagé leurs expériences. Peut-être a t-il dû se faire passer pour un illuminé chez l’un ou l’autre. Mais peu importe.

Le hasard a mis sur leur route, une ferme à vendre pour laquelle ils ont eu immédiatement le coup de foudre. Histoire de réfléchir encore un peu, de décider si vraiment ils laissaient tomber le confort de leur villa 4 façades et quelques mois plus tard, ils signaient l’achat de leur ferme à Aische-en-Refail.

Accompagnés de leurs enfants Emma qui les aide dans l’organisation des commandes et de Tom qui fournit un coup de main important dans les travaux de la ferme, l’aventure a commencé. Lucie les a également rejoint avec un projet de stages à la ferme.